<repositories>
    <repository>
        <id>com.e-iceblue</id>
        <name>e-iceblue</name>
        <url>https://repo.e-iceblue.com/nexus/content/groups/public/</url>
    </repository>
</repositories>
<dependencies>
    <dependency>
        <groupId>e-iceblue</groupId>
        <artifactId>spire.doc</artifactId>
        <version>11.6.0</version>
    </dependency>
</dependencies>

import com.spire.doc.Document;
import java.io.FileWriter;
import java.io.IOException;

public class ExtractText {

    public static void main(String[] args) throws IOException {

        //Documentオブジェクトを作成してWord文書をロードする
        Document document = new Document();
        document.loadFromFile("sample1.docx");

        //文書から文字列としてテキストを取得する
        String text=document.getText();

        //文字列を.txtファイルに書き込む
        writeStringToTxt(text,"ExtractedText.txt");
    }
    public static void writeStringToTxt(String content, String txtFileName) throws IOException{
        FileWriter fWriter= new FileWriter(txtFileName,true);
        try {
            fWriter.write(content);
        }catch(IOException ex){
            ex.printStackTrace();
        }finally{
            try{
                fWriter.flush();
                fWriter.close();
            } catch (IOException ex) {
                ex.printStackTrace();
            }
        }
    }
}

import com.spire.doc.*;
import com.spire.doc.documents.*;
import com.spire.doc.fields.*;
import com.spire.doc.interfaces.*;
import javax.imageio.ImageIO;
import java.awt.image.BufferedImage;
import java.io.*;
import java.util.*;

public class ExtractImage {
    public static void main(String[] args) throws IOException {

        //Documentオブジェクトを作成してWord文書をロードする
        Document document = new Document();
        document.loadFromFile("Sample2.docx");

        //キューを作成し、ルートドキュメントの要素を追加する
        Queue nodes = new LinkedList<>();
        nodes.add(document);

        //抽出された画像を保存するためのArrayListオブジェクトを作成する
        List images = new ArrayList<>();

        //ドキュメントツリーをループする
        while (nodes.size() > 0) {
            ICompositeObject node = nodes.poll();
            for (int i = 0; i < node.getChildObjects().getCount(); i++)
            {
                IDocumentObject child = node.getChildObjects().get(i);
                if (child instanceof ICompositeObject)
                {
                    nodes.add((ICompositeObject) child);
                }
                else if (child.getDocumentObjectType() == DocumentObjectType.Picture)
                {
                    DocPicture picture = (DocPicture) child;
                    images.add(picture.getImage());
                }
            }
        }

        //画像を特定のフォルダに保存する
        for (int i = 0; i < images.size(); i++) {
            File file = new File(String.format("output/extractImage-%d.png", i));
            ImageIO.write(images.get(i), "PNG", file);
        }
    }
}