<repositories>
    <repository>
        <id>com.e-iceblue</id>
        <name>e-iceblue</name>
        <url> https://repo.e-iceblue.com/nexus/content/groups/public/</url>
    </repository>
</repositories>
<dependencies>
    <dependency>
        <groupId>e-iceblue</groupId>
        <artifactId>spire.doc</artifactId>
        <version>11.4.2</version>
    </dependency>
</dependencies>

import com.spire.doc.Document;
import com.spire.doc.FileFormat;
import com.spire.doc.Section;
import com.spire.doc.documents.Paragraph;

import java.awt.*;

public class SetParagraphBackgroundColor {
    public static void main(String[] args) {

        //Documentのオブジェクトを作成する
        Document document = new Document();

        //Wordドキュメントを読み込む
        document.loadFromFile("C:/サンプル.docx");

        //最初のセクションを取得する
        Section section = document.getSections().get(0);

        //2段落目を取得する
        Paragraph paragraph = section.getParagraphs().get(1);

        //この段落の背景色を淡灰色に設定する
        paragraph.getFormat().setBackColor(Color.LIGHT_GRAY);

        //ドキュメントを保存する
        document.saveToFile("段落の背景色.docx", FileFormat.Docx_2013);
        document.dispose();
    }
}

import com.spire.doc.Document;
import com.spire.doc.FileFormat;
import com.spire.doc.documents.TextSelection;
import com.spire.doc.fields.TextRange;

import java.awt.*;

public class SetTextBackgroundColor {
    public static void main(String[] args) {

        //Documentのオブジェクトを作成する
        Document document = new Document();

        //Wordドキュメントを読み込む
        document.loadFromFile("C:/サンプル.docx");

        //背景色を設定するテキストを探す
        TextSelection[] textSelections = document.findAllString("時間を超越した宇宙", false, true);

        //出現するすべてのテキストに背景色を設定する
        for (TextSelection selection : textSelections){

            //出現箇所をテキスト範囲として取得する
            TextRange textRange = selection.getAsOneRange();
            //出現するテキストの背景色を設定する
            textRange.getCharacterFormat().setTextBackgroundColor(Color.CYAN);
        }

        //テキストの最初の出現箇所の背景色を設定する
        //TextRange textRange = textSelections[0].getAsOneRange();
        //textRange.getCharacterFormat().setTextBackgroundColor(Color.CYAN);

        //ドキュメントを保存する
        document.saveToFile("文字の背景色.docx", FileFormat.Docx_2013);
        document.dispose();
    }
}