<repositories>
    <repository>
        <id>com.e-iceblue</id>
        <name>e-iceblue</name>
        <url> https://repo.e-iceblue.com/nexus/content/groups/public/</url>
    </repository>
</repositories>
<dependencies>
    <dependency>
        <groupId>e-iceblue</groupId>
        <artifactId>spire.pdf</artifactId>
        <version>8.8.3</version>
    </dependency>
</dependencies>

import com.spire.pdf.*;
import com.spire.pdf.general.find.*;
import com.spire.pdf.graphics.*;
import java.awt.*;
import java.awt.geom.Rectangle2D;

public class replaceText {
    public static void main(String[] args) throws Exception {

        //PdfDocument クラスのオブジェクトを作成する
        PdfDocument doc = new PdfDocument();

        //PDFドキュメントを読み込む
        doc.loadFromFile("C:/例.pdf");

        //ドキュメントの最初のページを取得する
        PdfPageBase page = doc.getPages().get(0);

        //検索テキスト「精神医学者」
        PdfTextFindCollection collection = page.findText("精神医学者",false);

        //置換テキスト「心理療法士」を指定する
        String newText = "心理療法士";

        PdfBrush brush = new PdfSolidBrush(new PdfRGBColor(Color.blue));

        //PdfTrueTypeFontクラスのオブジェクトを作成し、フォントを設定する
        PdfTrueTypeFont font = new PdfTrueTypeFont(new Font("Yu Mincho",  Font.BOLD, 12));

        for (Object findObj : collection.getFinds()) {
            PdfTextFind find=(PdfTextFind)findObj;

            //ページ上のテキストの境界を取得する
            Rectangle2D.Float rec = (Rectangle2D.Float)find.getBounds();
            page.getCanvas().drawRectangle(PdfBrushes.getWhite(), rec);

            //テキストを描画する
            page.getCanvas().drawString(newText, font, brush, rec.getX(), rec.getY()-7);
        }

        String result = "テキストの置換.pdf";

        //ドキュメントを保存する
        doc.saveToFile(result, FileFormat.PDF);
    }
}